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英媒:素食者應避免膽堿攝入不足

   日期:2019-09-02     來源:參考消息網    瀏覽:779    
  參考消息網9月2日報道 英媒稱,一名營養學家稱,植物性飲食和素食主義飲食的日益流行可能會減少對大腦健康至關重要的一種營養素的攝入量,這種營養素主要存在于動物性食品中。
 
  據英國《獨立報》網站9月1日報道,據權威醫學雜志《英國醫學雜志》刊登的一篇題為《我們是否忽視了英國潛在的膽堿危機?》的文章稱,放棄富含動物產品的飲食可能對膽堿攝入量產生“意想不到的后果”。
 
  報道稱,這種重要的膳食營養素對于大腦健康至關重要,尤其是在胎兒發育期間,而且還會影響肝功能。
 
  但是肝臟產生的膽堿不足以滿足人體要求,因此必須從飲食和補充劑中獲得。
 
  報道稱,來自食物的膽堿主要可以從牛肉、雞蛋、乳制品、魚和雞肉中獲得。
 
  從堅果、豆類和十字花科蔬菜(如西蘭花)中也能獲得少量膽堿。
 
  研究營養和生物醫學的“營養觀察”網站的埃瑪·德比希爾博士說,政府未能針對這種營養素水平提出建議或展開監測。
 
  她在網絡期刊《英國醫學雜志·營養、預防與健康》上撰文稱:“鑒于膽堿重要的生理作用及其一些得到認證的健康功效,膽堿在英國被忽視了如此之久令人生疑。膽堿目前被排除在英國的食品成分數據、主要膳食調查和膳食指南之外。”
 
  德比希爾博士說,需要讓醫療保健專業人士和消費者認識到富含膽堿飲食的重要性。
 
  應當考慮引入補充劑,特別是在懷孕期間,因為這一時期膽堿攝入量對嬰兒發育至關重要。
 
  她還說:“越來越多的證據表明了膽堿的重要性,英國不應當繼續忽視這一問題。考慮到植物性飲食及素食主義趨勢加速發展可能會對膽堿的攝入水平產生進一步影響,這個問題眼下比以往任何時候都更加重要。”
 
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